夏天轻断食,晚餐就吃这么一盘,低脂饱腹营

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三伏天，现在是一年中最热的季节，武汉每天都处于三十多度的高温天，炎热的天气让很多人没有食欲，因此，夏天清爽少油腻的凉拌菜就成了餐桌上的宠儿，好吃开胃又下饭，清爽又可口。

我家小区门口有个卖凉拌菜的小店，每天傍晚就会排上很长的队伍，生意特别好，但我从不去凑那个热闹，天热让我对外卖食品安全非常担忧，不如自己在家动手，焯一焯拌一拌，这样吃得开心又放心。天热就想吃这菜，拌一拌五分钟就能上桌，做法也简单，清凉又爽口。

最近爱上了这凉拌菜，即是菜也是饭，晚上吃一盘，还能减肥瘦身，那就是“什锦拌蕨根粉丝”，蕨根粉丝是一种药食同源的食物，富含大量的蛋白质、维生素、微量元素及高纤维素，具有清热解毒、安神助眠眠，补五脏等功效。我会根据口味搭配上各式配菜拌在一起，简单超简单，营养又美味。我将它作为夏天的轻断食，晚餐我就吃这么一盘，低卡又饱腹，我家三天两头必做，一起来看看具体做法吧。

原料：蕨根粉丝鸡蛋胡萝卜黄瓜香菜金针菇蒜红椒生抽生抽香醋橄榄油盐

制作：1.准备好食材；2.烧锅水加入盐，将蕨根粉丝和金针菇放进锅中焯煮熟；3.将焯熟的配菜放入碗中，加入1橄榄油拌均匀；4.鸡蛋加入盐拌均匀；5.锅中放入少许油，倒入鸡蛋液进锅做成蛋饼后再切成丝；6.将所有食材放入碗中；7.加入盐、香醋和生抽；8.放入少许蒜末和红椒末；9.放入香菜末拌均匀即可；

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10.拌均匀后盛入盘中。

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小贴士：1.先将蕨根粉丝用冷水泡软；2.将需要煮熟的配菜先焯煮熟后要马上加入橄榄油拌一下，；3.鸡蛋煎成蛋饼后切成细丝；4.将所有食材处理好后放盘进中，加入盐等调味料，拌均匀即可。

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