冷！冷！冷！
这几天早晨，贵州大部分地区
都充斥着深重的寒意
呼呼的冷风，也提醒着你该穿秋裤啦
今日16点20分
将迎来二十四节气中的第20个节气
也是冬季第2个节气
——小雪
冬天，真的来了
俗话说“小雪到，冬始俏”
而冬日的贵州
也藏着万千风情，娇俏且多彩
不论是奇山秀水，还是人文民俗
都散发着无尽魅力……
???
铜仁梵净山
赫章韭菜坪饶丽/摄
玉舍雪山滑雪场姚咏/摄
镇远古城
雷山鼓藏节曹经建/摄
黎平侗族新年长桌宴尹刚/摄
彩林、云海、温泉
溪流静逸，民族风情古朴浓郁
万家灯火，热气氤氲
这样的冬日，怎能不叫人沉醉
我们也将在
“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”
的美好中迎来
“晚来天欲雪，能饮一杯无？”的温暖
今日小雪，你那里有雪还是有故事
何谓小雪？“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”此时天气已经渐渐寒冷，但也还未到严冬漫天飞雪时，所以称为小雪。
正如《月令七十二候集解》有言：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。”
这时因为天气寒冷，降水形式由雨变为雪，寒气令雨的水滴改变了形构，变化为雪花从天而降。
但古籍《群芳谱》中说：
“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这时候的寒气，还没有到最大的时候。
所以雪量不大，只能称之为“小雪”。
小雪时节，最适合休养生息、舒心忘忧。那么，关于小雪的习俗，你知道多少？
小雪有三侯
古人把小雪分为三候：
小雪的前五天
“一候虹藏不见”
霜前冷，雪后寒
气温持续走低
五彩斑斓的虹霓悄悄隐去
小雪的第六天到第十天
“二候天腾地降”
万物各归其位
大自然静谧而肃穆
白雪覆盖住往日生机
却掩盖不住泥土下积蓄的力量
小雪的最后五天
“三候闭塞成冬”
秋收冬藏
当万物逐渐收敛
冬天，就真的来了
小雪的习俗
千百年来
智慧无穷的中国老百姓
逐渐形成了一些应对
小雪节气的习俗——
※冬腊风腌，蓄以御冬※
民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。
小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，造就了腌制腊肉、风干蔬菜的绝佳时机。这个时节，贵州一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，浓郁的香味为新春的筵席增添期待。
在东南沿海的浙江一带，也有在小雪节气中腌菜的习俗，当地人称之为“腌寒菜”。清代文人厉惕斋在《真州竹枝词引》中，就曾说过：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’”。
※吃糍粑※
在贵州，有农历十月吃糍粑的习俗。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。贵州人多将糍粑制作成圆形，象征着丰收、喜庆和团圆。手工打糍粑虽比较费力，但做出来的糍粑柔软细腻，口感极佳。
※吃“刨汤”※
老话说“小雪杀猪，大雪宰羊”，每年到了小雪时节，贵州、湘西等地的土家族都会举办“杀年猪”的民俗活动。
邀请四邻聚在一起，现场杀猪，然后用新鲜的猪肉做成一锅猪肉烩菜，就叫“刨汤”，再配上米饭、小菜、美酒等，大家热热闹闹的吃饭、闲话家常，分享丰收的喜悦。这种团结、和睦、热气腾腾的生活氛围，像一簇簇火焰，为疲惫的旅人融化满身风雪……
《黄帝内经》中指出，“冬季主藏”
所以冬季调理最主要的就是
顺应“闭藏”的规律
天气寒冷，除了增添衣物保暖
保持良好的情绪
还可以适当进补，吃一些对的食物
提高免疫力，为来年积攒元气
小雪还能吃什么
※红糖糍粑※
★食材：糯米3斤、红糖20克
★做法：
先将糯米放到冷水中浸泡6小时，然后将糯米放入锅中，大火蒸15分钟；
将蒸熟的糯米放入盆中，反复捶打糯米，直至糯米全部成黏状物，接着将糯米搓成喜欢的形状，静置1晚变硬；
锅中放入少许油，然后将糍粑放入锅中，中火将糍粑炸成金黄起锅，接着撒上少许红糖即可食用。
红糖糍粑一定程度上可以促进食欲，补充能量，其中还含有钾、钠、钙、锌、磷、铁、镁等成分，食用以后可以为身体补充多种微量元素和矿物质，有利于身体健康。
※萝卜排骨汤※
★食材：排骨、白萝卜、八角、盐、芹菜末、胡椒粉、料酒
★做法：
取适量排骨或其他猪骨头冷水下锅，加点料酒，烧开后煮一分钟，捋去浮沫，倒出后洗净骨头；
白萝卜刨皮，切成滚刀块，把洗净的骨头和白萝卜加适量水放入电饭煲，放一个八角，煲一个半到两个钟；
煲好后加一点点盐即可，也可根据个人喜好撒点胡椒粉或芹菜末、香菜末之类。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜中含有丰富的植物蛋白、维生素C、叶酸、多种微量元素等营养物质，冬天吃不仅可以增强肌体免疫力、而且还具有除燥生津的作用。用萝卜炖排骨或者大骨头，不仅味道鲜美，营养价值也高。
※羊肉汤※
★食材：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
★做法：
把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，用清水将羊肉清洗干净后切成小块；
在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒；
接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐，转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。羊肉还有健脾、补血、补气、增强体力的作用，长期从事体力工作的人，常喝羊肉汤，能使身体更加健康。
※鲫鱼豆腐汤※
★食材：鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐
★做法：
买处理好的鲫鱼，回家后清洗干净，去掉腹腔内黑膜，擦干表面水分，豆腐切方块，小葱分两份，一份打成葱结，一份切葱花，姜切片；
煎鱼前先用姜片擦锅，锅内倒稍多一些的油，油热后倒入鲫鱼，连续翻煎至两面金黄，最后丢入姜片，小火炒香；
倒入一壶热开水，没过鱼身几厘米，丢入葱结，加盖大火焖煮5分钟，转中火继续焖煮10分钟，加入豆腐，继续中小火煮10分钟，出锅前3分钟加入盐调味；
捞出葱结，关火，撒上葱花即可。
鲫鱼含有的蛋白质优质、齐全、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，非常适合脾肾阳虚的人，有助于温补肾阳、强壮体质。民间自古有“冬鲫夏鲇”的说法，冬天正值鲫鱼产卵期，此时鲫鱼肉肥籽多，具有较强的滋补作用。
※山药瘦肉粥※
★食材：山药、大米、瘦肉、胡萝卜、火腿、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、香油、淀粉、姜、小葱
★做法：
肉洗净切片，倒入蚝油，生抽，白胡椒粉，盐，老抽一点点，搅拌均匀后加入适量淀粉，不要加水；
加入香油一勺，搅拌均匀，腌制半小时；
米和备好的山药片，胡萝卜粒，火腿片一起先煮1小时后，加入姜丝和腌制好的肉，最后再煮30分钟，出锅前撒上葱花搅拌一下，即可享用。
山药是冬季不可多得的养肾美食。它的粘液具有滋阴补肾、固摄津液的作用，常吃山药，能够预防心脑血管疾病，并兼有美容养颜的功效。尤其是冬天，最能降火润燥、滋阴补肾。
※秋梨银耳汤※
★食材：秋梨、银耳、枸杞、冰糖
★做法：
银耳用水泡发，剪除蒂部，撕成小朵；秋梨削皮去芯，切成小丁；枸杞子用水冲洗干净；
把银耳放进汤锅，加入6碗清水，大火煮开后转小火熬煮40分钟；
加入秋梨丁和枸杞子，继续煮10分钟；加入冰糖，煮至糖融化即可。
银耳性平，入肺、胃、肾经，可以滋补生津、润肺养胃，在干燥的秋季里，银耳是很好的润燥生津的美食。
天气变冷
回家团圆的日子也近了
家家户户都有自己独特的味觉体验
你想念妈妈做的菜了吗？
小雪时节
你们那里有什么习俗？
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原标题：《今日小雪！热糍粑、刨汤饭你们吃了吗？》
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