梵天净土里的茶叶,是自然的馈赠

梵净山得名于“梵天净土”，位于贵州省铜仁市的印江、江口、松桃（西南部）3县交界，靠近印江县城、江口县东南部、松桃县西南部。系武陵山脉主峰，是中国的佛教道场和自然保护区，位于铜仁地区中部。梵净山总面积为平方千米，主要保护对象是以黔金丝猴、珙桐等为代表的珍稀野生动植物及原生森林生态系统。森林覆盖率95%，有植物余种，国家保护植物31种，动物种，国家保护动物19种，被誉为“地球绿洲”、“动植物基因库”、“人类的宝贵遗产”。境内气候属中亚热带季风湿润气候，山高雾浓、林木茂盛、空气清新、冬无严寒、夏无酷暑，常出现多云间晴或阴天天气、光照柔和、多漫射光等梵净山自然小气候突出，是生产高品质茶叶得天独厚的自然生态条件。梵净山茶便产于这梵净山麓中，其茶分绿茶和红茶两个种类。在明永乐年间，被赐封为贡茶。据明朝《明实录》记载：“思州方物茶为上”。由湖南辰溪、沅溪、澧溪、及四川部分商人及游民定居印江和朗溪，与梵净山地区家居苗民通商，把低廉的土特产带出去，这些商人在梵净山中建立了茶叶基地，制作外销，世代相传。梵净山茶中的高端绿茶（翠峰）外形扁直光滑，色泽翠绿、匀整，嫩香持久，滋味鲜醇、回甘，汤色嫩绿、清澈，叶底嫩匀、明亮。大宗绿茶外形卷曲或珠形、针形，嫩绿油润，香高持久，滋味鲜爽，汤色嫩绿、清澈，叶底嫩绿明亮。梵净山红茶外形条索细紧、乌润、显金豪，甜香显、稍带花香，滋味甜醇，汤色红亮，细嫩显芽。翠峰红茶年，“梵净山翠峰茶”获国家地理标志产品保护；年、年，梵净山茶均荣获“贵州省名茶”称号。年，梵净山茶荣获“贵州省名牌产品”称号。“梵净山翠峰茶”、“梵净山绿茶”生产标准已成为贵州省地方标准。年9月，印江县荣获“中国名茶之乡”称号。年11月2日，农业部批准对“梵净山茶”实施国家农产品地理标志登记保护。梵净山绿茶加工技术流程为：梵净山翠峰茶（名茶产品系列）：鲜叶摊放→杀青→摊凉→理条做形→摊凉→脱毫→辉锅→摊凉→提香→分级归类。炒青绿茶：鲜叶摊放→杀青→摊凉→揉捻→解块→初烘→摊凉→复揉→解块→二烘→摊凉→→摊凉。烘青绿茶：鲜叶摊放→杀青→摊凉→揉捻→解块→初烘→摊凉→复揉→摊凉→烘干→摊凉。梵净山红茶加工技术流程为：梵净山卷曲形红茶：鲜叶摊青→萎凋→揉捻→解块→发酵→初烘→摊凉→搓团提毫→摊凉→足干→摊凉→分级归类。梵净山颗粒形红茶：鲜叶摊青→萎凋→揉捻→解块→发酵→初烘→摊凉→造粒→摊凉→足干→摊凉→分级归类。目前已发现印江县团龙村现有年以上茶树2棵，其中1棵为全国最大紫芽茶树，主干径60厘米，枝叶茂盛，一次可采上等鲜叶3.8斤以上；年以上茶树36棵，据传就是当时的贡茶茶园。全区域生产面积为11.7万公顷，年产量13.9万吨左右。且印江县进一步打破区域界限，打造了6个规模较大、集中度较高、带动力较强的梵净山茶产业带和30个茶叶专业村。注：图片来源于网络

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