铜仁社饭,梵净山脚下的美味,寄托美好的祝

每年春季来临，都是贵州铜仁制作社饭的季节，一家人分工协作都在为做好一碗社饭而努力，同时，也祈求来年风调雨顺，五谷丰登，家运祥和。这是贵州梵净山脚下的美味，一种承载着美好希望的美味！

做社饭需要用到的食材不多，方便好找。一切都来源于大自然。需要采摘新鲜的青篙，野葱等植物切碎备用，糯米提前洗干净沥干水分，放上蒸笼进行蒸制，蒸社饭饭的时候需要一层一层地蒸，先放一层等到第一层受热通气之后，再盖上第二层。另外需要准备干豆腐，花生以及炒至好的腊肉，将所有东西混合在一起搅拌，然后再用铁锅焖制，焖熟之后的社饭就可以食用了！

揭开锅盖释放香气扑鼻，既有米饭的米香，又有青蒿和野葱的清香，再加上香味浓郁的腊肉，吃一口香气在唇齿间萦绕，回味无穷，米饭油而不腻，食材简单，但味道却很丰富！

社饭来源于社日祭祀，挂社是铜仁当地的一种风俗，在清明时节，长辈逝世后的头三年需要到坟山上去祭祀，这就是“挂社”。这个时候人们就会做社饭，邀请亲朋好友一到山上祭祀，然后一起吃着社饭，一边缅怀逝去的亲人和祖辈。

从前是家中需要挂社的人家才会去做社饭，但是由于受饭独特的口感和味道，受饭深受铜仁人的喜爱，所以哪怕不挂社，在平时想吃的时候也可以做一些社饭进行食用。在做好社饭之后，邻里街坊会互相分享这种美食，大家你一碗我一碗，吃的是一个新鲜，吃的是一个和气，吃了也是一种回忆！

随着时代的发展，人们的生活条件普遍得到提高，而且在贵州努力发展旅游了这个大背景下，来到贵州的游客越来越多，所以社饭得到了一定程度的传播。大街小巷上逐渐开起了一家又一家经营社饭的餐馆，使当地人无论何时，只要想吃什么饭了，就去餐馆里花上几元钱，买一份清香可口的剩饭。也会有许多从各地来到铜仁的旅游者，在饭点的时候品尝铜仁的社饭，体验当地独特的人文风俗。

关于铜仁社饭的记录可以在《铜仁光绪府志》中找到根据，铜仁完美的保留了古代切日祭祀的习俗，一直发展到了今天。每年的三月份，社饭的香味会弥漫在整个梵净山脚下，布满铜仁的每一个街街巷巷。

人们在这个万物生长，青葱遍野的时节聚在一起，一起缅怀逝去的故人，吃着可口的社饭，谈论着对于未来的美好期望，希望在来年，家人平安快乐，健康和谐；生活风调雨顺，能够五谷丰登，有所收成；家庭和气美满，和谐幸福！

也许是借助了梵净山的灵气，使铜仁随着时间不断地得到发展，铜仁人民的生活也越来越富足，人们的日子越来越丰富多彩，越来越快乐和谐！吃一口社饭，就像是与古人来了一场千年的对话，述说着今日的幸福美满。